Esta es la receta de un típico guiso
mexicano, sencillo de preparar
Ingredientes:
½ kilo de carne molida o pulpa de res en
trocitos
2 papas blancas en dados grandes
2 chiles pasilla
2 chiles guajillo
2 chiles anchos
3 jitomates
1 diente ajo
1 pedazo cebolla
1 cda. de manteca
Forma de Hacerse:
Limpiar de
semillas y rabo los chiles y ponerlos a hervir junto con los jitomates. Licuar
chiles, jitomates, ajo, y trozo de cebolla. Freír esta salsa sin colar en la
cda. de manteca y sazonar con consomé al gusto. Agragar la carne y desbaratar
con el machucador de frijoles. Agregar los cubos de papa y dejar que se cueza
todo por unos 10 minutos a fuego bajo. Comprobar que estén cocidas pero firmes
las papas y rectificar sal. Servir con frijoles o arroz a la mexicana, y
acompañar con tortillas. No tienen idea de lo rico que quedan estos sencillos
platillos que antes nuestras abuelas consideraban “de flojera”. Pueden cambiar
la carne molida que se cuece en 5 minutos o 10 por trozos de pulpa, bisteces o
costilla con lomo previamente dorada en manteca o aceite (Este platillo no es
de dieta) y agregar las papas al estar suave la carne.
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